Vins Pomerol Château Hauttropchaud - 2020

Avis Viniou

Le Château Haut-Tropchaud 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol AOC, dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de Merlot, cépage emblématique de Pomerol, souvent complété par une touche de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, conférant au vin de la rondeur, une matière soyeuse et un fruit éclatant. Le millésime 2020, marqué par une météo globalement favorable, se distingue par sa concentration, sa fraîcheur et ses tanins fins. La vinification, souvent en petits lots et avec un élevage traditionnel sous bois, vise à préserver la pureté du fruit tout en apportant complexité et longueur en bouche.

Le terroir de Pomerol, bien que de petite taille, est renommé pour ses sols argileux parfois mêlés à du gravier et du sable, offrant un cadre idéal pour l’expression du Merlot. Ce sol unique confère aux vins une texture soyeuse, de la puissance et une grande capacité de garde. Le climat océanique tempéré du Bordelais permet une maturation homogène des raisins, favorisant l’équilibre entre richesse et fraîcheur. Pomerol, même sans classement officiel, jouit d’une réputation internationale grâce à ses grands crus et à la qualité constante de ses productions.

Ce Pomerol 2020 accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou, plus subtilement, un tournedos Rossini. Les mets truffés, comme un risotto à la truffe ou une brouillade d’œufs, s’accorderont également parfaitement avec ses arômes profonds et sa texture ample. Pour respecter les traditions locales, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages à pâte molle, type Saint-Nectaire.

Pour révéler toute la complexité aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes lui permettra de s’exprimer pleinement, notamment si le vin est encore jeune. Profitez ainsi de ses notes de fruits noirs, ses touches épicées et sa finale d’une grande élégance.