Vins Pomerol Clos Du Clocher - 2021

Avis Viniou

Le Clos Du Clocher 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation prestigieuse de Pomerol, située dans la région de Bordeaux, plus précisément dans Le Libournais. Ce vin à dominance de Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc, bénéficie du terroir exceptionnel de Pomerol, caractérisé par des sols argilo-graveleux. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a toutefois permis une vinification précise, souvent en cuves inox pour conserver la pureté du fruit et en barriques pour ajouter des notes boisées. Pomerol est renommée pour ses vins soyeux et opulents, où le climat tempéré et les sols riches créent des vins complexes. Clos Du Clocher, avec son passé riche et respecté, incarne l'élégance typique de Pomerol.

Pour créer une expérience gastronomique mémorable avec ce vin, pensez à l'associer à des plats tels qu'une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux figues, dont les saveurs succulentes sublimeront les arômes complexes du vin. Vous pourriez également opter pour des spécialités régionales comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, qui accentueront les notes fruitées et épicées de ce Pomerol.

En termes de dégustation, servez ce Pomerol à une température idéale de 16 à 18°C. Il serait judicieux de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche enveloppante et ses tanins soyeux, qui offrent une finale persistante et harmonieuse.