Vins Pomerol Clos du Clocher - 2016

Avis Viniou

Le Clos du Clocher 2016 est un vin rouge prestigieux en provenance de Pomerol, une appellation renommée du Libournais, dans la région de Bordeaux, France. Cet élégant millésime arbore une belle robe rubis profonde et exhale des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de prune, de truffe et de subtiles notes boisées résultant de son élevage en fût de chêne. Bien que le profil exact des cépages ne soit pas spécifié, les vins de Pomerol reposent généralement sur une dominante de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc. Le millésime 2016 est exceptionnel dans la région, bénéficiant d'une maturation parfaite du raisin grâce à des conditions climatiques favorables.

Le Libournais, et particulièrement Pomerol, est enchâssé dans un climat tempéré océanique. Le sol de Pomerol est célèbre pour son mélange hétéroclite de graves, d'argile et de sable, avec une prépondérance d'argile qui confère aux vins leur texture opulente et leur profondeur aromatique. Pomerol, bien que moins vaste que d'autres régions bordelaises, jouit d'une réputation d'excellence depuis plusieurs siècles, ayant su se faire un nom internationalement grâce à ses vins raffinés et ses propriétés emblématiques.

Pour accompagner le Clos du Clocher 2016, optez pour une cuisine qui saura mettre en valeur sa complexité. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un gigot d'agneau aux herbes se marieront parfaitement avec lui. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard seront également des choix sublimes.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce Pomerol à une température optimale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa structure veloutée. Une légère aération préalable dans une carafe permettra à ce vin d'exprimer toute sa richesse et sa complexité.