Le Château Les Rouzes Moulinet 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Pomerol AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Pomerol se distingue par ses vins majoritairement élaborés à partir du cépage Merlot, parfois assemblé avec de petites proportions de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2019, déjà réputé pour sa belle maturité, affiche des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de truffe, de cèdre et d’épices douces. Le terroir de Moulinet bénéficie de graves argileuses, propices à une profonde expression du Merlot, offrant des vins ronds, charnus et d’une élégante souplesse tannique. La vinification, souvent traditionnelle mais exigeante, encourage une extraction douce afin de préserver le soyeux du fruit, tout en garantissant un potentiel de garde appréciable.
La région de Pomerol est unique dans le paysage bordelais. Contrairement à d’autres grandes appellations, elle ne possède pas de classement officiel mais jouit d’une renommée mondiale grâce à ses crus d’exception. Son histoire est étroitement liée à celle des grands domaines familiaux, souvent transmis de génération en génération. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, ponctué de précipitations bien réparties, ainsi que la diversité des sols – dominance d’argiles et de graves – confèrent aux vins leur complexité, leur profondeur et leur capacité de vieillissement remarquable.
Pour accompagner ce Pomerol, privilégiez des mets de texture tendre et de saveurs fines. Une belle côte de veau aux girolles, un magret de canard sauce aux cerises ou une pièce de bœuf sauce marchand de vin révèleront la complexité de ce vin. Les spécialités emblématiques du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou un agneau de Pauillac rôti, créeront une parfaite harmonie grâce à la rondeur et la générosité du cru.
Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser son épanouissement aromatique. Je vous souhaite de belles découvertes avec ce Pomerol gourmand et élégant.
