Vins Pomerol Château Les Rouzes Moulinet - 2014

Avis Viniou

Le Château Les Rouzes Moulinet 2014 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce domaine élabore principalement des assemblages dominés par le Merlot, cépage roi de la région, auxquels s’ajoutent souvent, dans une moindre mesure, du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 se distingue par une météo équilibrée avec un été modéré et une très belle arrière-saison, permettant une bonne maturité du raisin tout en conservant une agréable fraîcheur. Les sols typiques de Pomerol sont argilo-graveleux avec parfois des nuances sableuses, ce qui confère au vin cette texture soyeuse et une belle profondeur aromatique. La vinification, soucieuse du respect du fruit, met en valeur la rondeur et l’élégance caractéristiques des Pomerol, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes subtiles d'épices et de bois.

Le vignoble de Pomerol ne possède pas de classement officiel mais jouit d’un immense prestige historique. Situé à l’est de la ville de Libourne, son terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, fait de douces ondées et de belles expositions qui favorisent la lente maturation du Merlot. L’histoire de Pomerol est marquée par l’influence des ordres religieux au Moyen Âge, puis par une réputation grandissante au fil des siècles, jusqu’à devenir l’une des appellations les plus appréciées au monde pour ses vins concentrés, souples et sensuels.

Ce grand vin rouge de Pomerol appelle des accords raffinés et savoureux. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard poêlé, un filet de bœuf en croûte, un agneau de lait rôti ou encore une caille farcie aux cèpes. Les légumes rôtis, les champignons sauce bordelaise, ainsi que le fromage à pâte molle type brie ou camembert affiné seront également à l’honneur. Pour rester dans la tradition régionale, une lamproie à la bordelaise ou un civet de sanglier sublimeront ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le Château Les Rouzes Moulinet 2014 une heure avant le service afin que ses arômes s’expriment pleinement. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. C’est à cette température qu'il révèlera toute sa complexité, sa texture veloutée et ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois typiques de son terroir d’exception.