Vins Pomerol Château Rêve Or - 2020

Avis Viniou

Le Château Rêve Or 2020 est un vin rouge prestigieux provenant de l'appellation Pomerol, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin typique de l'appellation est principalement élaboré à partir de merlot, souvent complété par une touche de cabernet franc. Le millésime 2020 a bénéficié d'une année relativement sèche, propice à la maturation optimale des raisins, offrant ainsi des vins riches et concentrés. Le terroir particulier de Pomerol, caractérisé par ses sols de graves et d'argile, confère au vin une belle complexité et une élégance notable. La vinification, bien que classique, met l'accent sur l'extraction douce des tanins et le respect du fruit, aboutissant à un vin à la structure harmonieuse et aux arômes profonds de fruits noirs, de truffes et de sous-bois.

La région de Pomerol bénéficie d'un climat océanique tempéré, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire de Pomerol remonte au Moyen Âge, mais ce n’est qu’au début du XXe siècle que l'appellation a acquis son prestige actuel. Ce succès est en partie dû à l’investissement des familles locales et à la réputation de quelques grandes maisons qui ont attiré l’attention internationale.

Pour sublimer ce Pomerol, il est préférable de l'associer à des plats qui sauront mettre en valeur sa rondeur et sa puissance aromatique. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux figues ou encore une côte de veau aux morilles constitueraient des accords parfaits. Les plats de la région, comme le rôti de bœuf à la bordelaise, sont également des accompagnements idéaux.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure avant la dégustation peut être bénéfique pour révéler toute la complexité et la subtilité de ce vin.