Vins Pomerol Château Rêve Or - 2020

Château Rêve Or 2020 est un vin rouge sec issu de l'appellation prestigieuse Pomerol AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru est principalement élaboré à partir du cépage merlot, largement dominant dans l’appellation, parfois accompagné de cabernet franc et d’un soupçon de cabernet sauvignon selon l’assemblage du domaine. Le millésime 2020 est reconnu pour son équilibre remarquable conjuguant la maturité des fruits noirs à des tanins d’une grande finesse, résultat d’une vinification précise et attentive. Le terroir de Pomerol, constitué principalement de graves, d’argiles profondes et de crasses de fer, confère à ce vin une texture veloutée ainsi qu’une belle complexité aromatique, mêlant fruits mûrs, notes florales et subtiles touches toastées dues à l’élevage en fût de chêne.

La région du Libournais, dont Pomerol est l’un des fleurons, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation régulière des raisins. Son sol unique, en particulier la fameuse « veine d’argile bleue », permet une rétention hydrique parfaite, offrant ainsi au merlot tout son potentiel d’expression. Pomerol, malgré sa petite taille, possède une histoire viticole prestigieuse et demeure un terroir très recherché pour ses vins à la fois puissants, sensuels et raffinés.

Château Rêve Or 2020 accompagnera idéalement des plats savoureux et élégants, tels qu’un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou un pigeon farci aux cèpes. Les mets de la région, comme le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, sauront également mettre en valeur la rondeur et la complexité du vin. En fin de repas, une sélection de fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Brie truffé accentuera ses arômes charmeurs.

Je vous recommande de servir ce Pomerol à une température de 16-17°C, après une aération d’une à deux heures en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture veloutée. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave, mais s’exprime déjà avec beaucoup d’élégance et de profondeur.