Avis Viniou
Le Domaine Roses Camille 2015 est un vin somptueux de l'appellation Pomerol, située dans la célèbre région de Bordeaux. Ce vin rouge, de type sec et élaboré selon des méthodes de vinification naturelle, incarne parfaitement la richesse et l'élégance de cette prestigieuse appellation. Le millésime 2015 est considéré comme excellent à Bordeaux, offrant un vin avec un superbe équilibre entre puissance et finesse. Bien que l'étiquette ne précise pas l'assemblage, les vins de Pomerol sont habituellement dominés par le merlot, souvent complété par des touches de cabernet franc et de cabernet sauvignon, ce qui confère des arômes de fruits noirs, de truffe et de sous-bois.
La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais où se situe Pomerol, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les sols riches en graves, en argile et en sable, avec la renommée "crasse de fer" présente sous certaines parcelles, offrent des conditions idéales pour le développement du merlot. L'histoire de Pomerol est marquée par une reconnaissance tardive par rapport à d'autres appellations bordelaises, mais elle est aujourd'hui considérée comme un joyau du Bordelais.
Pour accompagner un tel vin, il est conseillé de le marier avec des mets qui mettent en valeur sa rondeur et sa complexité. Un magret de canard, rôti et nappé de sauce aux figues, est un choix tout indiqué. Les tournedos Rossini ou même un plateau de fromages affine´s, avec des variétés comme le Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, s’accordent également à merveille avec ce Pomerol.
Enfin, pour une dégustation optimale, il est préférable de servir le Domaine Roses Camille 2015 à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure en carafe permettra également de révéler toutes les subtilités aromatiques et la profondeur de ce vin naturel exceptionnel.
