Vins Pomerol Château Samson - 2006

Avis Viniou

Château Samson 2006 se présente comme un superbe représentant de l’appellation Pomerol, réputée pour ses vins rouges d’excellence. Ce millésime est marqué par une dominance du cépage Merlot, typique de cette région, parfois associé en plus faible proportion au Cabernet Franc et, plus rarement, au Cabernet Sauvignon. L’année 2006 fut plutôt classique à Bordeaux, avec un été chaud suivi d’une période de récolte fraîche, conférant au vin une structure élégante, des tanins fins, et une belle fraîcheur. Le vin a été élevé traditionnellement en barriques, dont une proportion de bois neuf selon le style du château, apportant complexité et notes boisées fondues après plusieurs années de garde.

Pomerol est une appellation iconique de la rive droite de Bordeaux, sur des sols argilo-graveleux et argilo-sableux, favorisant le Merlot qui y livre ici toute sa souplesse et sa richesse aromatique. Malgré sa petite taille, l’appellation jouit d’une renommée mondiale, grâce à ses vins raffinés et puissants, souvent empreints de notes de truffe, de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de cacao en vieillissant. Le climat océanique atténué, associé à des micro-terroirs uniques, permet une maturation lente et complète des raisins.

Un Pomerol tel que Château Samson 2006 peut sublimer une cuisine traditionnelle du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, un tournedos Rossini ou une côte de veau à la bordelaise. Les viandes rouges grillées, les plats à base de champignons, ou encore un risotto aux cèpes seront des partenaires de choix. Pour agrémenter un plateau de fromages, privilégiez un brie affiné ou un fromage à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance. Servez le vin à une température de 16 à 18°C afin d’apprécier la palette aromatique et la texture soyeuse typiques d’un Pomerol à maturité.