Vins Pomerol Château Samson - 1996

Avis Viniou

Le Château Samson 1996 est un vin rouge issu de l'appellation Pomerol, l’une des plus prestigieuses du Libournais à Bordeaux. Le millésime 1996, marqué par des conditions météorologiques contrastées, offre des vins d’une belle structure tannique et dotés d’un potentiel de garde remarquable. L’assemblage est majoritairement composé de Merlot, cépage roi sur ce terroir, auquel s’ajoutent souvent du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le terroir spécifique de Pomerol, reposant sur des sols d’argiles, de graves et de sable par endroits, confère aux vins une extraordinaire profondeur aromatique ainsi qu’une texture veloutée. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en barrique de chêne, apporte à ce vin une belle complexité, mariant des notes de fruits noirs mûrs, de pruneau, de truffe et de cacao, avec une touche de sous-bois qui s’exprime particulièrement bien après quelques années en cave.

La région de Pomerol, peu étendue mais célèbre dans le monde entier, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers sont doux, les étés modérés et les pluies bien réparties facilitent une maturation régulière des raisins. L’histoire viticole de Pomerol remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle que la réputation de ses vins s’affirme véritablement, notamment grâce à la qualité singulière de ses sols et à la prédominance du Merlot, capable de donner ici toute sa puissance et son raffinement.

Pour sublimer ce Château Samson 1996, optez pour des accords mets-vins gourmands. Il accompagnera à merveille une côte de bœuf maturée, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou des plats mijotés comme un lièvre à la royale. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, sans oublier des mets locaux tels qu’un magret de canard du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, pensez à carafer le vin une heure avant afin de révéler la palette aromatique issue du vieillissement. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour mettre en valeur sa complexité et sa texture soyeuse, tout en respectant son noble équilibre.