Avis Viniou
Château Feytit Clinet 2019 Les Colombiers est un vin rouge provenant de la célèbre appellation Pomerol, située sur la rive droite de la région bordelaise. Ce vin exprime la typicité de son terroir à travers une majorité de Merlot, cépage phare de Pomerol, auquel s’ajoute parfois un complément de Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec des vendanges tardives qui ont favorisé une concentration optimale des arômes. Le travail d’assemblage dans la cuvée Les Colombiers met en avant la rondeur, la densité et la pureté du fruit, tout en laissant s’exprimer l’élégance du terroir. Les fermentations sont conduites avec soin afin de préserver la finesse tannique typique de la propriété, suivies d’un élevage sous bois qui apporte une touche subtile d’épices douces sans jamais dominer le fruit.
La région de Pomerol, bien que petite en superficie, jouit d’une notoriété mondiale pour la qualité de ses vins rouges, réputés puissants et veloutés. Son terroir repose sur des sols argilo-graveleux mêlés à des crasses de fer, conférant aux vins une profondeur et une minéralité uniques. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, permet une maturation lente et régulière des baies, favorisant l’intensité aromatique et la douceur des tannins. Historiquement, Pomerol fut méconnue jusqu’au XXe siècle avant d’atteindre la reconnaissance internationale grâce à ses grands châteaux.
Pour accorder ce Pomerol 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf ou une côte de veau aux morilles qui mettront en valeur la richesse et l’onctuosité du vin. Il s’accordera à merveille avec un magret de canard aux figues, ou encore des fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Nectaire ou un brie truffé. Les mets régionaux comme un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise sauront aussi révéler toute la rondeur et la profondeur aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez le vin une à deux heures à l’avance afin de l’aérer. Dégustez-le entre 16 et 18°C, dans de grands verres qui permettront au bouquet de s’exprimer pleinement et d’apprécier la structure ample et veloutée de ce Pomerol raffiné.
