Le Château Feytit-Clinet signe ici avec sa cuvée Les Colombiers 2020 un superbe Pomerol, issu d’un assemblage typique de la région où le Merlot domine, accompagné de Cabernet Franc. Le millésime 2020 est marqué par une grande maturité du fruit, due à un été chaud, mais la vinification précise du domaine garantit un équilibre entre richesse, fraîcheur et finesse. Situé sur le très convoité plateau de Pomerol, le vignoble s’étend sur des sols argilo-graveleux particulièrement propices à l’expression du Merlot, qui offre ici toute sa volupté, tandis que le Cabernet Franc apporte structure et complexité aromatique. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage soigné en barriques, préserve la pureté du fruit et enrichit le vin de subtiles notes boisées et épicées.
Pomerol est l’une des plus petites mais aussi des plus renommées appellations du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce terroir bénéficie d’un microclimat doux, tempéré par l'influence de la Dordogne et de la Barbanne. Les sols uniques, composés de graves, d’argiles bleues et de sables, confèrent au vin une profondeur et une élégance exceptionnelles. Depuis le XIXe siècle, Pomerol s’est forgé une réputation mondiale avec des vins qui allient puissance, soyeux et raffinement.
Pour sublimer Les Colombiers 2020, privilégiez des plats savoureux et raffinés. Un tournedos Rossini, un canard aux cerises ou encore une épaule d’agneau confite exalteront la texture opulente du vin et sa palette aromatique. Les fromages affinés comme le comté ou le brie truffé seront également des compagnons de choix. Pour un accord régional, un magret de canard du Sud-Ouest ravira les amateurs de goûts authentiques et puissants.
Je vous conseille de carafer le vin une heure avant de le déguster afin d’ouvrir toute la richesse de ses arômes. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa complexité et de sa générosité. Ce vin, déjà très agréable jeune, gagnera en profondeur après quelques années de garde.
