Avis Viniou
Château La Commanderie 2017 est un Pomerol typique, issu d’un terroir d’exception sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, élaboré essentiellement à partir du Merlot (le cépage roi de l’appellation), accompagné selon les usages d’une touche de Cabernet Franc, offre une grande finesse et une belle expression aromatique. Le millésime 2017, marqué par des conditions météorologiques contrastées, a engendré des vins élégants, moins puissants que les années solaires, mais très équilibrés, avec une belle fraîcheur, des tanins délicats et une trame fruitée raffinée. À la dégustation, Château La Commanderie 2017 séduit par des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de violette, subtilement soulignés par des notes épicées et une pointe de truffe, signature du terroir.
La région de Pomerol, enclave prestigieuse du Libournais, est réputée pour ses sols d’argiles profondes et subtiles, enrichis de crasses de fer, qui confèrent aux vins une texture veloutée unique et une complexité aromatique remarquable. Si la superficie de l’appellation est relativement modeste, la qualité de ses crus n’est plus à prouver. Le climat océanique tempéré contribue à une maturation lente et harmonieuse des raisins, favorisant l’élaboration de vins subtils et expressifs, qui figurent parmi les plus recherchés de Bordeaux. Historiquement, Pomerol s’est imposée sans classement officiel grâce à la constance de ses propriétés familiales et au savoir-faire d’artisans vignerons.
Pour sublimer ce Pomerol, privilégiez des mets en harmonie avec sa finesse et sa profondeur. Il accompagnera admirablement un filet de bœuf sauce aux morilles, un magret de canard rôti ou une côte de veau aux girolles. En association régionale, une lamproie à la bordelaise ou un pigeonneau en croûte relèveront toute la complexité du vin. Côté fromages, un brie truffé ou un comté affiné seront des alliés de choix.
Servez Château La Commanderie 2017 entre 16 et 18°C, après une légère aération pour profiter pleinement de ses nuances aromatiques. Un carafage d’une heure s’avérera idéal si le vin s’exprime encore sur la réserve. Ce millésime pourra s’apprécier dès à présent ou patienter en cave quelques années supplémentaires pour une expérience gustative encore plus aboutie.
