Le Château La Commanderie 2006 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la région, ce vin est souvent complété d’une petite proportion de Cabernet Franc, qui lui confère structure et complexité. Le millésime 2006, marqué par un été contrasté, a donné naissance à des vins équilibrés, alliant fraîcheur, élégance et potentiel de garde. Sur ce terroir graveleux et argileux, les vieilles vignes de Château La Commanderie bénéficient d’un sol qui retient bien l’eau, procurant aux raisins une maturation lente et régulière. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en barriques de chêne, permet d’affiner les tanins et d’apporter au vin des arômes subtils de fruits mûrs, de truffe, de tabac blond et de sous-bois, typiques des grands Pomerol à maturité.
Pomerol est une petite région viticole de la rive droite de Bordeaux, célèbre pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges, et notamment pour des crus mythiques comme celui-ci, Château La Commanderie. Avec un climat océanique tempéré, des précipitations modérées et une bonne exposition, la région favorise une maturation optimale du Merlot, qui s’exprime ici dans toute sa finesse et sa profondeur. Son histoire remonte à l’époque romaine et le vignoble s’est forgé, au fil des siècles, une réputation éclatante pour ses vins puissants, veloutés et raffinés.
Ce Pomerol 2006 s’accorde harmonieusement avec la cuisine raffinée : tentez-le sur un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore une tourte de pigeon. Il accompagnera également à merveille des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou du foie gras poêlé. Des fromages affinés, tels qu’un saint-nectaire ou un brie de Meaux, sublimeront aussi son caractère.
Pour en apprécier toutes les subtilités, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de l’aérer, et servez-le légèrement rafraîchi, autour de 17-18°C. Vous profiterez alors pleinement de sa structure veloutée, de ses arômes évolués et de sa longueur en bouche remarquable.
