Vins Pomerol Maison Johanès Boubée - Grand Moment Cuvée d'Exception - 2022

Avis Viniou

La cuvée Grand Moment Cuvée d'Exception 2022 de la Maison Johanès Boubée est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol AOC, au cœur du Libournais, à Bordeaux. Si la composition exacte n’est pas renseignée, les vins de Pomerol sont majoritairement élaborés à partir du cépage Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, caractérisé par un été chaud, donne des vins généreux, riches en fruit, à la structure souple mais pleine, offrant un bel équilibre entre puissance et élégance. La vinification, orientée vers l’expression du fruit et la finesse des tanins, met en avant l’authenticité du terroir par une extraction maîtrisée et un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et rondeur.

Pomerol est une petite appellation prestigieuse de la rive droite de Bordeaux, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Ce climat favorise une maturation optimale du Merlot, cépage roi de la région, qui s’épanouit sur des sols argileux, parfois mêlés de graves, avec notamment la fameuse argile bleue unique à Pomerol. Cette combinaison confère au vin une profondeur aromatique remarquable, beaucoup de velouté et des notes caractéristiques de fruits noirs, de violette, parfois de truffe ou de sous-bois en vieillissant. Historiquement, Pomerol s’est imposée grâce à la qualité constante de ses vins, bien qu’elle ne possède pas de classement officiel, contrairement à d’autres grands noms bordelais.

Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des accords classiques tels qu’une pièce de bœuf grillée ou poêlée, un filet de canard aux figues ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats à base de truffe, comme un risotto crémeux, rendent également hommage à l’élégance de Pomerol. Osez aussi la gourmandise d’un fromage affiné, tels un Saint-Nectaire ou un Comté vieux.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin d’aérer le vin et révéler toute la richesse de ses arômes. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Profitez de ce Grand Moment pour apprécier la subtilité et la générosité de ce Pomerol d’exception.