La Maison Johanes Boubée signe avec sa Cuvée Grand Moment Cuvée d'Exception 2020 un vin rouge issu de l'une des plus prestigieuses AOC du Libournais : Pomerol. Vinifié à partir des cépages dominants de la région, principalement le merlot avec une touche possible de cabernet franc, ce millésime 2020 bénéficie d'une superbe année climatique en Bordelais, offrant concentration et générosité. Les sols argilo-graveleux emblématiques de Pomerol donnent ici un vin riche, élégant, aux tanins soyeux, avec une palette aromatique où s’entrelacent fruits noirs mûrs, violette, truffe et expérience boisée subtile issue de l’élevage maîtrisé.
Le terroir de Pomerol, malgré sa petite taille, est l’un des plus admirés au monde. Située sur la rive droite, cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux propices à la pleine maturité du merlot. Les argiles profondes, parfois mêlées de crasse de fer, favorisent la puissance et la sensualité des vins, tandis que l’histoire du vignoble, façonné par des familles passionnées, a élevé Pomerol au rang d’icône, à l’égal de ses illustres voisins de Saint-Émilion.
Ce Pomerol accompagnera admirablement des plats empreints de raffinement. Pensez à un magret de canard rôti aux figues ou à une côte de veau grillée sauce aux morilles. Les viandes rouges, le filet de bœuf en croûte, l’agneau de lait du Quercy rôti ou les cailles farcies seront des complices parfaits. Pour une touche régionale, servez-le avec une entrecôte bordelaise ou encore un gratin de cèpes du Sud-Ouest.
Pour une dégustation optimale, carafez ce vin une heure à l’avance afin de permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Servez-le entre 16 et 18°C, dans un grand verre à pied, afin de libérer la complexité aromatique et la texture soyeuse qui font la magie de Pomerol, signe d’un grand moment à partager.
