Cette cuvée Grand Moment Cuvée d'Exception 2023, élaborée par la Maison Johanes Boubée dans l’appellation Pomerol, incarne le raffinement typique des grands vins rouges du Libournais à Bordeaux. Assemblée selon les traditions de la région, cette cuvée se compose majoritairement de Merlot, cépage phare de Pomerol, complété généralement par des touches de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins, offre une expression aromatique généreuse avec une palette de fruits rouges mûrs, de subtiles notes de violette, de truffe et une touche boisée délicate issue d’un élevage maîtrisé.
Le terroir de Pomerol est particulièrement réputé pour ses sols argileux profonds, enrichis parfois en graves, qui confèrent aux vins une structure ample et une remarquable élégance. Cette petite appellation, dépourvue de classement officiel, s’est hissée parmi les plus prestigieuses grâce à des domaines familiaux et des cuvées reconnues pour leur sensualité et leur longueur en bouche. Située sur la rive droite de la Dordogne, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la lente maturation du Merlot, qui y trouve un terrain d’expression unique.
Pour les accords mets-vins, ce Pomerol accompagne à merveille des viandes rouges rôties comme un mignon de bœuf, un magret de canard ou encore une côte de veau aux girolles. Il s’accorde aussi subtilement avec des plats régionaux bordelais tels qu’une lamproie à la bordelaise ou des fromages affinés, notamment ceux au lait de vache pour souligner la finesse de ses tanins.
Il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Ce vin pourra évoluer élégamment en cave, mais peut être apprécié dès à présent pour son fruit éclatant et sa belle concentration.
