Avis Viniou
Ce vin est issu du prestigieux Château L’Evangile, situé au cœur de l’appellation Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2022 s’annonce remarquable, porté par une climatologie optimale ayant favorisé la pleine maturité des baies. La cuvée Blason de L’Evangile est le second vin du château, élaborée à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, cépage phare de Pomerol, complété par une touche de Cabernet Franc. Ce vin rouge sec bénéficie d’une vinification soignée, mêlant tradition et modernité, avec un élevage en barriques permettant d’affiner sa structure sans masquer le caractère du fruit.
Pomerol, bien que relativement petite par sa surface, jouit d’une renommée mondiale, en grande partie grâce à ses sols uniques de graves, d’argiles et parfois de crasses de fer, qui confèrent aux vins puissance et raffinement. Le climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorise une maturation lente et régulière du raisin. L’histoire de la région est ancienne et prestigieuse, et ses vins comptent parmi les plus recherchés de France, alliant générosité, velouté et potentiel de garde.
Ce Blason de L’Evangile 2022, avec son bouquet éclatant de fruits noirs, ses notes de violette, de truffe et de sous-bois, accompagnera idéalement une côte de veau aux girolles, un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard grillé. Pour rester dans l’esprit régional, osez l’associer à un carré d’agneau de Pauillac ou à une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte persillée ou affinée, tels que le Saint-Nectaire ou le Comté, lui offriront un bel écho.
Je vous conseille d’ouvrir et de carafer ce vin une heure avant le service afin de développer pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter au mieux de sa richesse et de son équilibre. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.
