Le Blason de L’Évangile 2012 est le second vin du prestigieux Château L’Évangile, situé sur l’appellation Pomerol, au cœur du Libournais, dans le Bordelais. Ce vin rouge sec s’inscrit dans la tradition des vins de la rive droite, où le merlot domine l’assemblage, complété généralement par du cabernet franc. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse, offre néanmoins une belle concentration grâce à une fin de saison ensoleillée qui a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité. Au chai, les méthodes traditionnelles s’allient à une vinification précise, privilégiant l’élégance et la finesse, pour donner naissance à un vin séduisant, accessible, mais déjà doté du style raffiné de L’Évangile.
Pomerol, sur la rive droite de la Dordogne, est une appellation mythique, réputée pour ses vins riches, veloutés et d’une grande complexité aromatique. Les sols y sont majoritairement composés de graves mêlées à de l’argile, parfois enrichies de crasse de fer, conférant au vin puissance, trame soyeuse et aptitude au vieillissement. Le microclimat continental tempéré, avec des influences océaniques, favorise une maturation lente du merlot, cépage roi de la région. L’histoire de Pomerol est celle de propriétés familiales, d’élevages minutieux et de crus recherchés qui, malgré l’absence de classement officiel, offrent certains des plus grands vins du monde.
Le Blason de L’Évangile 2012 séduit par sa structure souple, ses tanins fondus, ses notes de fruits rouges mûrs, de prune, d’épices douces et parfois de touche grillée, signature du terroir. Il s’accordera à merveille avec un tournedos Rossini, un magret de canard aux cerises, ou encore un agneau de lait rôti. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un brie truffé, sublimeront également ses arômes. Pour une harmonie régionale, privilégiez l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes poêlés.
Avant de le servir, je vous recommande de le carafer afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement, surtout s’il est dégusté dans sa relative jeunesse. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Ce vin peut continuer d’évoluer en cave encore quelques années, mais il est d’ores et déjà prêt à offrir tout le plaisir d’un grand Pomerol accessible et raffiné.
