Vins Pomerol Château Haut Ferrand - 2009

Avis Viniou

Le Château Haut Ferrand 2009 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pomerol, l’un des terroirs les plus prestigieux de la Rive droite bordelaise. Ce millésime 2009, remarquable par son exceptionnel ensoleillement, met en avant toute la typicité du vignoble, majoritairement composé de Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc. Ce vin profite d’un élevage minutieux, généralement en barriques de chêne, afin de lui apporter structure, complexité et profondeur. Le nez développe des arômes généreux de fruits noirs bien mûrs, de prune, de violette, avec des nuances de truffe, de cacao et de sous-bois en vieillissant. La bouche, ample et soyeuse, offre des tanins patinés, une grande élégance et une finale persistante et raffinée.

Le terroir de Pomerol repose sur des sols complexes alternant graves, argiles et sables, avec, selon les parcelles, une précieuse veine d’argile bleue, qui confère aux vins une texture veloutée et un formidable potentiel de garde. Le climat océanique tempéré, à l’abri des vents, favorise une maturité optimale des cépages, tout en garantissant fraîcheur et expression aromatique. Historiquement, la petite taille de l’appellation et l’exceptionnelle qualité de ses vins, recherchés par les amateurs du monde entier, ont forgé la réputation inégalée des Pomerol.

Un Château Haut Ferrand 2009 accompagne magnifiquement une viande rouge de caractère comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un filet de biche aux airelles. Les mets truffés, comme une omelette ou des pommes de terre à la truffe, exalteront aussi sa finesse aromatique. Pour une expérience régionale, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise aux échalotes seront des choix harmonieux.

Je recommande de servir ce Pomerol à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’au moins une heure permettra de révéler la richesse de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent avec plaisir ou patienté encore cinq à dix ans pour apprécier toute la subtilité de son évolution en bouteille.