Vins Pomerol Château Tailhas - 2014

Avis Viniou

Le Château Tailhas 2014, issu de l’appellation Pomerol AOC, est un vin rouge sec emblématique du Libournais, situé sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2014 exprime tout le savoir-faire de cette propriété familiale, reposant principalement sur le cépage Merlot, auquel s’ajoutent généralement de petites proportions de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, conférant ainsi complexité et structure. La vinification, traditionnelle et attentive à mettre en valeur la pureté du fruit, permet au vin d’exprimer le caractère soyeux typique du terroir de Pomerol. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée, allie gourmandise du fruit, fraîcheur et une belle trame tannique, signe d’un équilibre réussi, permettant une belle évolution en bouteille.

La région de Pomerol est l’une des plus prestigieuses appellations du Bordelais, malgré sa petite taille. Son terroir exceptionnel se compose essentiellement de graves et d’argiles, avec la fameuse "crasse de fer" en profondeur, idéale pour donner naissance à des vins d’une suavité et d’une touche minérale unique. Située dans un climat océanique tempéré, la vigne y bénéficie de la douceur de l’Atlantique, tempérée par la Dordogne et de faibles variations thermiques. Historiquement, Pomerol doit sa réputation à la fois à son orientation vers le Merlot et à l’excellence de petits domaines familiaux qui rivalisent avec les plus grands crus du Bordelais.

Le style élégant et souple de ce Château Tailhas se mariera parfaitement avec un magret de canard rôti, un carré d’agneau de Pauillac, ou des ris de veau aux morilles. Pour un accord régional, privilégiez aussi une entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes frais. Ce vin s’épanouira également avec des fromages à pâte persillée ou affinée, comme un bleu d’Auvergne ou un comté mature.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce millésime 2014 afin de libérer ses arômes, puis de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Prenez le temps de le savourer pour apprécier la délicatesse de sa texture et la finesse de ses arômes évolués.