Vins Pomerol Château Tailhas - 2018

Avis Viniou

Le Château Tailhas 2018 est un vin rouge sec produit sur l’appellation prestigieuse de Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce vin est principalement élaboré à partir du Merlot, cépage emblématique de Pomerol, complété parfois par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins et produisant des vins à la fois puissants, soyeux et très expressifs. La vinification traditionnelle au château privilégie l’expression du fruit, mettant en valeur la finesse des tanins et la complexité aromatique du terroir.

Pomerol est une petite appellation réputée pour ses vins rouges d’exception. Le terroir complexe, composé principalement de sols argilo-graveleux et parfois de fameuses argiles bleues, confère aux vins une profondeur et une richesse aromatique singulières, souvent marqués par la truffe, la violette et les fruits noirs mûrs. Le climat doux et océanique de la région favorise une maturation lente et régulière des raisins, gage d’un équilibre remarquable entre puissance et élégance. L’histoire viticole de Pomerol remonte à plusieurs siècles, et ses châteaux, bien que moins connus que les crus classés du Médoc, font l’objet d’une véritable vénération des amateurs de grands vins.

Pour sublimer un Château Tailhas 2018, privilégiez des plats raffinés à la structure charnue. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes, s’associent merveilleusement à ce style de vin. Les volailles nobles comme le magret de canard, ou les gibiers rôtis trouvent également une harmonie avec sa texture veloutée. Pour un accord plus régional, optez pour un « canard aux cèpes » ou une entrecôte « à la bordelaise » cuisinée avec une sauce au vin rouge et à l’échalote. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Comté affiné, révèleront eux aussi la complexité du vin.

Servez le Château Tailhas 2018 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement décanté une heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin se bonifiera encore quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui un superbe moment de dégustation.