Avis Viniou
Château Thieuleaud-Maillet 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pomerol, l’une des plus prestigieuses du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Merlot, qui domine largement dans cette appellation, parfois accompagné de petites touches de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a autorisé une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins concentrés, généreux et élégants. La vinification, souvent traditionnelle à Pomerol, vise à préserver l’expression du fruit et à affiner la structure grâce à un élevage maîtrisé en fûts de chêne, qui apporte profondeur et complexité sans masquer le caractère du terroir.
La région de Pomerol bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols, typiques de la région, sont constitués d’argiles riches, parfois mêlées de graves ou de sables, et confèrent au Merlot une texture soyeuse et une capacité de garde remarquable. Pomerol est une appellation mythique, bien que petite par sa taille, elle jouit d’une histoire jalonnée de grands millésimes et de châteaux de renom.
Pour accompagner le Château Thieuleaud-Maillet 2020, privilégiez des plats raffinés mais authentiques, capables de dialoguer avec la richesse et la structure du vin. Un magret de canard rosé, une côte de veau aux cèpes ou un tournedos Rossini sublimeront ses tanins veloutés et ses arômes de fruits noirs. Les fromages affinés à pâte molle, comme un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, s’accorderont également avec élégance. Pour rester dans la région, un agneau de Pauillac rôti sera aussi un excellent compagnon de table.
Ce vin s’apprécie idéalement après quelques passages en carafe, pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur sa structure, sa complexité et son potentiel de garde.
