Vins Pomerol Château Taillefer - 2009

Avis Viniou

Château Taillefer 2009 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Son millésime 2009 est reconnu comme une grande année dans la région, particulièrement propice à l’expression du Merlot, cépage majoritaire de cette cuvée, qui peut être complété d’une touche de Cabernet Franc. Les vignes du Château Taillefer reposent sur des sols sablo-graveleux ponctués d’oxydes de fer, caractéristique de Pomerol, ce qui confère au vin une identité unique, alliant concentration et finesse. La vinification traditionnelle et l’élevage en barriques dont une proportion en bois neuf permettent d’obtenir un vin complexe, harmonieux, au beau potentiel de garde.

Pomerol est une petite appellation mais particulièrement renommée, jouissant d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes longs qui permettent au Merlot d'atteindre une maturité optimale. Le sous-sol appelé « crasse de fer » donne aux vins une signature minérale spécifique, apportant de la structure et une aptitude au vieillissement. Pomerol, bien qu’elle ne compte pas de classement officiel, est parmi les terroirs les plus enviés de Bordeaux et ses vins figurent souvent parmi les plus recherchés de France.

Avec sa bouche ample, veloutée, ses notes de fruits noirs mûrs, de truffe, d’épices douces et une finale persistante, ce Château Taillefer 2009 s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux cèpes, ou une cuisine régionale bordelaise, comme une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac. Les fromages affinés à pâte pressée, type comté ou cantal, feront également de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer votre bouteille au moins une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de la richesse et de l’élégance de ce grand Pomerol.