Avis Viniou
Le Château Plincette 2018 est un Pomerol, une appellation prestigieuse du Libournais en Bordeaux, France. Ce vin rouge profite pleinement de l'excellence de son terroir, généralement composé de sols argilo-sableux, avec une prédominance de Merlot qui apporte rondeur et souplesse. Le millésime 2018 est reconnu pour sa concentration et sa complexité, résultant d'une combinaison idéale de conditions climatiques avec un été chaud suivi de pluies modérées. La vinification soignée au Château Plincette privilégie l'élégance et la profondeur aromatique, souvent en utilisant des cuves en inox et l'élevage en barriques de chêne. Le domaine bénéficie d'une longue tradition viticole, renforçant sa réputation de produire des vins raffinés et expressifs.
Pour accompagner ce Pomerol, je recommande des plats riches et savoureux qui se marient parfaitement à la texture soyeuse du vin. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard avec sauce aux champignons mettra en valeur ses tannins soyeux et ses arômes de fruits mûrs. Des plats régionaux tels que les cèpes bordelais s'harmonisent également bien, accentuant les notes terreuses et les subtilités du bois.
Lors de la dégustation, servez ce Pomerol à une température d'environ 18°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour libérer ses arômes complexes. D'abord, observez la robe profonde et rubis, puis appréciez le bouquet riche en fruits noirs, épices et nuances boisées en le humant délicatement. Au palais, notez l'équilibre entre la suavité du Merlot, l'acidité bien intégrée et les tannins veloutés, garantissant une finale longue et élégante.
