Vins Pomerol Château Tourmaillet - 2004

Avis Viniou

Château Tourmaillet 2004 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Pomerol AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, au sein du Libournais. Ce millésime 2004 s'inscrit dans une année équilibrée, offrant des vins à la fois structurés et élégants. Le Pomerol est reconnu pour la dominance du cépage Merlot, accompagné parfois de Cabernet Franc et de petites touches de Cabernet Sauvignon. Le fruit de ce terroir donne généralement des vins d'une grande finesse, avec une belle palette aromatique où se retrouvent des notes de fruits mûrs, de truffe, de cuir et une touche légèrement épicée issue d'un élevage traditionnel en barriques.

La région du Libournais, et plus particulièrement Pomerol, profite d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation progressive et uniforme des raisins. Le sol ici est unique, composé d’argiles riches et de graves qui permettent au Merlot de s’exprimer pleinement, produisant des vins alliant rondeur, puissance et velouté. Pomerol n’a pas de classement officiel, mais ses domaines comptent parmi les plus réputés au monde, avec une histoire viticole riche et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner un Château Tourmaillet 2004, privilégiez des plats savoureux mettant en avant des textures tendres et des saveurs légèrement épicées ou boisées. Un filet de bœuf Rossini, un magret de canard aux figues ou encore une entrecôte bordelaise aux échalotes s’accorderont parfaitement. Côté régional, pensez aussi à une typique lamproie à la bordelaise ou à un confit de canard. Les fromages à pâte molle et affinée, comme un brie truffé ou une tomme de brebis des Pyrénées, seront également des partenaires de choix.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la structure du Château Tourmaillet 2004, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer tous ses arômes tertiaires. Ce vin, à maturité, dévoilera alors toute la richesse et l’élégance propres aux grands Pomerol.