Le Château Sales 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol AOC, un terroir emblématique de la rive droite de Bordeaux. Ce vin, principalement composé de Merlot — cépage roi de la région —, peut également intégrer du Cabernet Franc et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon pour soutenir la structure. Le millésime 2022 bénéficie d’une météo clémente avec des chaleurs précoces et une belle maturité des raisins, promettant des vins denses et aromatiques, marqués par l’éclat du fruit et la suavité des tannins. Château Sales, propriété historique, élabore ses vins dans le respect de la tradition bordelaise avec une vinification minutieuse, souvent en cuves béton puis en élevage sous bois, ce qui enrichit la texture et la complexité aromatique du cru.
La région de Pomerol, bien que petite par sa superficie, jouit d’une immense réputation auprès des amateurs du monde entier. Son sol est un mélange de graves, d’argiles et parfois de crasses de fer, conférant aux vins une opulence et une rondeur uniques, rehaussées par le cépage Merlot qui se plaît particulièrement sur ces terres. Le climat, tempéré par l’influence océanique, garantit une maturation lente et régulière, idéale pour l’expression aromatique du vin. Pomerol n’a pas de classement officiel, mais abrite certains des crus les plus recherchés de Bordeaux, où la tradition se mêle à l’excellence.
Le style velouté, charnu et fruité d’un Château Sales 2022 s’accordera magnifiquement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, des cailles farcies ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou un vieux Comté seront également de bons compagnons. Pour un accord régional, osez l’associer avec un grenier médocain ou une lamproie à la bordelaise pour sublimer la richesse du vin.
Pour apprécier pleinement ce Pomerol, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toutes ses nuances. Je recommande de l’attendre quelques années en cave pour que le fruit trouve une pleine harmonie avec l’élevage, mais il pourra également offrir dès maintenant une dégustation intense et généreuse.
