Le Clos 126 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Pomerol AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2020 bénéficie d’un assemblage typique de la région, majoritairement composé de merlot, complété par du cabernet franc, voire un soupçon de cabernet sauvignon. Le terroir de Pomerol est reconnu pour ses sols riches en argiles et en graves, qui confèrent au merlot une expression particulièrement soyeuse et profonde. La vinification respecte la tradition bordelaise, privilégiant l’extraction en douceur pour préserver le fruit, puis un élevage en barriques de chêne français qui apporte complexité et potentiel de garde. Le Clos 126 se distingue par sa robe sombre, son nez intense de fruits noirs, de violette, de truffe et de fève de cacao, ainsi qu’une bouche ample, veloutée, soutenue par des tanins élégants et une belle fraîcheur.
La région de Pomerol jouit d’un climat océanique tempéré, marqué par des automnes doux et des étés chauds modérés, propices à une maturité optimale du merlot. Les caractéristiques uniques de ses terroirs argilo-graveleux, précieux et rares à Bordeaux, font la renommée de cette petite appellation, dont l’histoire remonte au Moyen Âge. Moins médiatisé que le Médoc, Pomerol séduit les amateurs exigeants en quête de vins opulents, gourmands et raffinés, qui restent cependant accessibles dans leur jeunesse.
Pour accompagner un Clos 126 2020, privilégiez une cuisine savoureuse, mais discrète pour laisser le vin s’exprimer. Un filet de bœuf sauce périgueux, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore une côte de veau aux morilles sublimeront ses arômes délicats. Les volailles rôties, les magrets de canard, ou pour rester régional, un gratin de cèpes bordelais seront également de parfaites alliances. Sur les fromages, préférez des pâtes molles à croûte fleurie comme le brie ou le camembert affiné.
Pour l’apprécier pleinement, carafez ce Pomerol une heure avant le service, afin que les arômes s’ouvrent harmonieusement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C : ainsi, sa texture soyeuse et sa palette aromatique s’exprimeront au mieux. Ce vin pourra être dégusté dès aujourd’hui pour sa jeunesse éclatante ou patientera avantageusement en cave quelques années afin de développer des notes tertiaires complexes.
