Avis Viniou
Le Clos 126 2021 est un vin rouge sec issu de l'appellation Pomerol AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce château s’appuie sur l’expression classique du vignoble local, où le cépage majoritaire, le merlot, règne en maître, souvent complété dans l’assemblage par de petites proportions de cabernet franc ou cabernet sauvignon, selon les parcelles et la philosophie du vigneron. Ce millésime 2021, marqué par une météo fraîche et quelques épisodes pluvieux, donne un vin à la robe intense, dévoilant des arômes raffinés de fruits rouges mûrs, de violette, et une douce touche boisée, résultat d’un élevage sous bois maîtrisé. La bouche séduit par sa texture veloutée, la fraîcheur équilibrée de l’année, et des tannins élégants qui promettent une belle évolution avec quelques années de garde.
Pomerol, bien que petite en superficie, jouit d’une réputation internationale grâce à ses sols exceptionnels, composés majoritairement de graves, d’argiles profondes et parfois de crasses de fer, conférant une signature unique au merlot. Situé non loin de Saint-Émilion, ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, adoucissant la maturation des raisins et préservant leur fraîcheur aromatique. L’histoire de la région est marquée par des propriétés familiales attachées à l’artisanat et par une mosaïque de parcelles subtiles qui façonnent la complexité des grands vins de Pomerol.
Pour accompagner le Clos 126 2021, privilégiez des plats aux saveurs délicates mais affirmées. Un filet de bœuf en croûte, un rôti de veau aux cèpes ou, plus régional, un magret de canard aux figues seront parfaits pour sublimer la structure et le fruit du vin. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée comme un brie ou un Saint-Nectaire révéleront aussi toute sa gourmandise.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Pomerol à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour révéler pleinement ses arômes et affiner sa texture. Si vous souhaitez le conserver, il pourra encore gagner en harmonie sur 5 à 8 ans.
