Le Château La Croix Saint-Georges 2022 est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus réputés de Bordeaux : Pomerol, situé sur la rive droite de la Dordogne dans la région du Libournais. Traditionnellement, ce cru est élaboré principalement à partir de Merlot, parfois complété par un peu de Cabernet Franc, le Merlot exprimant ici toute sa générosité et sa finesse. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins, donnant ainsi naissance à un vin concentré, doté de tanins veloutés, d’une belle fraîcheur et de notes profondes de fruits noirs, de violette, de réglisse et de truffe. La vinification au Château se veut respectueuse du fruit, avec une extraction douce qui préserve l’équilibre entre puissance et élégance.
Pomerol, bien que ne disposant pas de classification officielle, jouit d’un prestige international. Ce petit vignoble de seulement 800 hectares bénéficie d’un terroir argilo-graveleux unique, parfois mêlé à des crasses de fer, conférant aux vins une richesse et une complexité exceptionnelles. Le climat océanique modéré, tempéré par la proximité de la forêt landaise, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Historiquement, Pomerol s’est affirmé au fil des siècles comme un haut lieu du Merlot, propulsé par ses grands châteaux aujourd’hui devenus mythiques.
Pour sublimer ce Pomerol dans toute sa jeunesse, privilégiez des plats raffinés qui sauront dialoguer avec sa profondeur aromatique et sa texture caressante. Un filet de bœuf Rossini, un magret de canard rôti aux figues ou encore un risotto aux cèpes seront des compagnons de choix. Les accords avec une cuisine du Sud-Ouest, comme un pigeon de Lauzun aux girolles, expriment également l’identité du terroir.
Pour la dégustation, je recommande un service à 16-18°C, après une légère aération en carafe pour révéler ses arômes. Si le vin est encore jeune, il gagnera en finesse et complexité après quelques années de garde, mais il se montre déjà très prometteur dès aujourd’hui.
