Avis Viniou
La cuvée Les Chemins de La Croix du Casse 2018 s’inscrit parmi les belles références de l’appellation Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Issu majoritairement du Merlot, cépage emblématique de ce terroir, ce vin dévoile la typicité d’une région qui accorde élégance et souplesse à ses rouges. Le millésime 2018 a particulièrement favorisé une maturité optimale des raisins grâce à une météo généreuse en été, engendrant des vins structurés, profonds et charmeurs. La vinification se veut respectueuse du fruit, avec un élevage en barrique bien maîtrisé, permettant de ciseler des tanins veloutés tout en préservant la fraîcheur et la concentration aromatique.
Pomerol est une appellation prestigieuse du Libournais, résolument confidentielle tant par sa surface que par ses labels d’exception. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui, associé à des sols argileux et graveleux riches en crasse de fer, confère aux vins une profondeur unique et un grand potentiel de garde. Le vignoble, sans classement officiel, est néanmoins reconnu pour la qualité remarquable de ses crus souvent issus de petites propriétés familiales. Depuis des siècles, Pomerol rayonne par ses vins séducteurs et harmonieux, recherchés par les amateurs du monde entier.
Ce Pomerol s’accordera à merveille avec une côte de veau grillée, un magret de canard rôti ou un filet mignon sauce aux cèpes. Les plats en sauce de la gastronomie du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise aux échalotes, feront également honneur à sa texture généreuse et à sa palette aromatique allant du fruit noir à la délicate note boisée.
Pour en apprécier toute la richesse, il convient de servir ce vin autour de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une bonne heure si possible, afin d’exprimer toute l’ampleur de ses arômes et l’élégance caractéristique des grands Pomerol.
