Avis Viniou
Le Château Grand Moulinet 2003 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Pomerol AOC, dans le Libournais, au cœur du vignoble bordelais. Majoritairement élaboré à partir de Merlot, cépage emblématique de la rive droite, il peut être assemblé avec une touche de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon selon les millésimes. L’année 2003 a été marquée par une canicule historique, donnant des vins riches, à la maturité exceptionnelle. Les raisins, récoltés à pleine maturité, offrent ici un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits mûrs, de prune, de truffe et de sous-bois, enveloppés dans une structure souple et veloutée après plusieurs années de garde. L’élevage en barriques de chêne accentue des notes subtiles de vanille, de cacao et de tabac blond, typiques des grands Pomerol arrivés à maturité.
Pomerol, bien que petite par sa taille, jouit d’une réputation mondiale pour ses vins rouges d’exception. Le secteur bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne. Les sols de graves, d’argiles et parfois de crasse de fer, favorisent l’expression élégante et puissante du Merlot, donnant des vins à la fois généreux, denses et d’une grande finesse aromatique. L’histoire de Pomerol est jalonnée de propriétés familiales, parfois modestes, mais qui signent certains des plus grands vins de Bordeaux à travers le monde.
Ce Pomerol 2003 accompagnera à merveille une cuisine raffinée. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles, ou encore un tournedos Rossini. Pour un accord plus régional, pensez à l'associer à une épaule d’agneau de lait de Pauillac confite, ou un gratin de cèpes. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le vieux mimolette, mettront également en valeur ses tanins fondus et sa complexité aromatique.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir le Château Grand Moulinet 2003 à une température de 17-18°C, après l’avoir ouvert une ou deux heures à l’avance, ou délicatement carafé si possible. Ce soin mettra en valeur toute la subtilité et la profondeur de ce Pomerol à maturité, offrant un moment de dégustation rare et intense.
