Le Château Grand Moulinet 2015 est un vin rouge sec de l’appellation Pomerol, situé sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce millésime s’inscrit parmi les grandes réussites de Bordeaux, bénéficiant d’une excellente maturité des raisins, grâce à un climat idéal cette année-là. Produit principalement à partir de Merlot, cépage roi de Pomerol, complété parfois par une touche de Cabernet Franc, ce vin exprime une robe profonde, des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de prune, relevés de notes de truffe, de cuir et de moka à l’aération. L’élevage en barrique, fréquent dans cette appellation, apporte une belle complexité, avec des tanins soyeux et une longueur en bouche pleine d’élégance.
Le terroir de Pomerol est exceptionnel, mariant des sols argilo-graveleux à une présence notable de crasse de fer en profondeur, conférant aux vins une richesse et une rondeur incomparables. Cette petite appellation, sans classement officiel mais jouissant d’une renommée internationale, est réputée pour ses vins d’un raffinement et d’une volupté rares. Le climat tempéré, marqué par une influence maritime, favorise une maturation lente et optimale des raisins, essentielle à la complexité aromatique des vins.
Château Grand Moulinet 2015 s’accorde parfaitement avec une cuisine riche et savoureuse. Il sublimera un magret de canard avec une sauce aux cerises, un tournedos Rossini ou encore une côte de veau aux morilles. Les plats classiques de la région, comme l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, seront d’excellents compagnons. Pour les amateurs de fromages, optez pour une sélection de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le vin une à deux heures avant le service afin de libérer l’ensemble de ses arômes et de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela vous permettra d’apprécier toute la finesse et la générosité de ce Pomerol à maturité.
