Le Château Grand Moulinet 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pomerol AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Principalement élaboré à partir de merlot, ce cépage emblématique de la région, il peut être complété par des touches de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, offrant des vins à la fois concentrés et élégants, avec une belle fraîcheur typique des bonnes années bordelaises. Le terroir de Pomerol est célèbre pour ses sols riches en argiles et en graves qui, en association avec le microclimat local, permettent une maturité optimale du merlot et apportent aux vins une texture veloutée et une profondeur aromatique remarquable. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou en fûts de chêne, privilégie la douceur d’extraction et le respect du fruit, afin de préserver la finesse et l’équilibre du vin.
La région de Pomerol est l’une des plus petites mais aussi des plus prestigieuses appellations de Bordeaux. Protégée des excès du climat océanique par la forêt des Landes, elle bénéficie d'hivers relativement doux et d’étés modérément chauds, favorisant une maturation progressive et complète des raisins. Son sol unique, mêlant argile bleue, sable et crasse de fer, confère aux vins de Pomerol une rondeur et une complexité aromatique inégalées, avec des notes caractéristiques de fruits noirs mûrs, parfois accompagnées de touches truffées après quelques années de garde. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, mais la renommée internationale de Pomerol a véritablement explosé au fil du XXe siècle grâce à la qualité exceptionnelle de ses cuvées.
Pour accompagner un Château Grand Moulinet 2023, privilégiez une cuisine gourmande et raffinée. Ce Pomerol s'accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un gigot d’agneau de Pauillac. Les volailles rôties, comme le chapon farci aux champignons, et les plats régionaux tels qu’un confit de canard ou un parmentier de bœuf, feront également de superbes compagnons. Pour les amateurs de fromages, optez pour une tome de brebis affinée ou un brie à la truffe.
Pour profiter pleinement des arômes fruités et de la structure raffinée de ce Pomerol 2023, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation, voire transférez-la en carafe pour libérer tout son potentiel aromatique. Jeune, ce vin offre déjà un grand plaisir mais saura aussi se bonifier plusieurs années en cave.
