Avis Viniou
Le Château Grand Moulinet 2014 est une belle expression du terroir de Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, issu majoritairement du cépage Merlot agrémenté d’un peu de Cabernet Franc, présente un style typique des Pomerol : généreux, soyeux et subtil. Le millésime 2014, avec une météo oscillante mais clémente en fin de saison, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant une remarquable fraîcheur. La vinification est traditionnellement menée dans des cuves inox pour préserver l’éclat du fruit, suivi d’un élevage en barriques qui confère au vin complexité et une texture suave. En bouche, le Grand Moulinet 2014 livre des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, prune), soutenus par des notes délicates d’épices, de cacao et une pointe de truffe qui se développe joliment avec l’âge.
La région de Pomerol, petite appellation prestigieuse du Libournais, est célèbre pour la qualité exceptionnelle de ses sols, composés de graves et d’argiles, parfois mêlées à du sable, qui contribuent à la singularité de chaque cuvée. Le climat océanique tempéré, régulé par la proximité de la Dordogne, favorise une maturité douce et régulière des raisins. Pomerol n’a pas de classement officiel, mais ses vins comptent parmi les plus recherchés au monde, portés par une tradition familiale et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Pomerol, privilégiez des mets raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux cèpes, un carré d’agneau ou encore un risotto aux truffes. Aucun autre vin n’épouse mieux la douceur d’un tournedos Rossini ou la puissance d’une tourte de gibier. Les fromages à pâte dure affinée comme le comté ou le parmesan sont aussi de belles alliances.
Pour apprécier toutes les subtilités de ce Grand Moulinet 2014, servez-le idéalement entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, décanté une heure à l’avance pour lui permettre d’exprimer pleinement sa palette aromatique et sa texture veloutée. Vous pourrez ainsi profiter de toute la générosité et de la finesse que ce cru de Pomerol a à offrir.
