Avis Viniou
Château Grand Moulinet 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol, au cœur de la région bordelaise, dans le Libournais. Ce cru de 2015, millésime salué pour ses conditions idéales, incarne la richesse et la finesse propres à la rive droite de Bordeaux. Majoritairement élaboré à partir de merlot, cépage roi de Pomerol, il bénéficie parfois d’un léger assemblage avec du cabernet franc pour apporter structure et complexité. Les sols de Pomerol, composés d’argiles profondes mêlées de graves, confèrent au vin cette remarquable alliance entre opulence, soyeux du fruit et fraîcheur. La vinification, généralement traditionnelle, met l’accent sur l’expression du terroir, favorisant de longues macérations et un élevage sous bois maîtrisé, qui participent à la texture gourmande et à la belle capacité de vieillissement du vin.
Le Pomerol est une appellation de prestige, certes de taille modeste, mais à l’histoire profondément ancrée dans le paysage bordelais. Le climat océanique tempéré, caractéristique de la région, crée des conditions propices à la maturation lente et optimale du merlot, tandis que les célèbres argiles apportent puissance et longueur en bouche. Les vins de Pomerol sont réputés pour leur rondeur, leurs arômes de fruits noirs mûrs, truffe, violette et sous-bois, s’enrichissant de nuances épicées avec l’âge.
Château Grand Moulinet 2015 saura sublimer des plats riches et savoureux tels qu’un magret de canard rôti, un grenadin de veau aux morilles ou encore un agneau de Pauillac aux herbes. Les classiques de la région, comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, restent des accords de choix, tout comme des fromages à pâte molle affinés, tels que le brie ou le saint-nectaire.
Pour apprécier pleinement ce millésime 2015, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure, afin de révéler toute la palette aromatique et la rondeur de ses tanins parfaitement fondus.
