Le Château La Petite Eglise 2014 est un vin rouge sec de l'appellation prestigieuse Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Issu principalement du cépage merlot, qui constitue l’épine dorsale des grands vins de la région, il peut être complété par une petite proportion de cabernet franc selon les années. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions météorologiques favorables après un été frais, avec un mois de septembre exceptionnel permettant une maturation complète des raisins. La vinification de ce domaine est ciselée, privilégiant la finesse et l’expression du terroir, avec un élevage souvent en barriques aptes à sublimer les arômes tout en conservant l’élégance du fruit.
Pomerol est une appellation d’exception du Libournais, reconnue pour ses sols riches en argiles et graves qui confèrent corps et velouté aux merlots. Le climat océanique tempéré, typique de Bordeaux, favorise une maturité lente et régulière du raisin, essentielle pour obtenir une grande complexité aromatique. L’histoire viticole de Pomerol, bien que plus récente que celle de la rive gauche, est ponctuée par l’essor fulgurant de petits domaines, souvent familiaux, ayant su rivaliser avec les plus grands. Leur savoir-faire, transmis et affiné au fil des générations, se traduit dans des vins d'une sensualité et d’une profondeur remarquables.
La Petite Eglise 2014 présente une robe rubis profonde et offre un nez subtil mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de truffe et une touche gourmande de cacao toasté. En bouche, la structure veloutée et les tanins fins s’accordent parfaitement avec des plats nobles. Essayez ce vin avec un filet de bœuf sauce Périgueux, un magret de canard rôti ou encore un lièvre à la royale. Pour sublimer son caractère régional, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac aux cèpes ou d’un gratin de pommes de terre à la bordelaise.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Pomerol entre 16 et 18°C, après l’avoir passé en carafe une heure à l’avance afin de bien libérer la palette aromatique. Ainsi, vous profiterez pleinement de la richesse et de la douceur typique des grands merlots de la rive droite bordelaise.
