Le Château La Fleur du Mayne 2018 est un vin rouge sec de l’appellation Pomerol, issu de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce vin doit son élégance à un assemblage dominé par le Merlot, cépage emblématique de la rive droite, souvent accompagné de petites touches de Cabernet Franc voire de Malbec selon les millésimes. Le millésime 2018 a offert des conditions idéales, avec un été long et chaud ayant permis une maturation optimale et une belle concentration des baies. La vinification au château est traditionnelle, avec des fermentations maîtrisées et un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et structure tout en respectant l’expression du fruit.
La région de Pomerol est reconnue pour l’excellence de ses vins rouges, alliant douceur, velouté et profondeur. Le terroir de cette petite appellation se distingue par ses sols argileux, souvent mêlés à des graves et du sable, qui confèrent aux Merlots une finesse rare et une texture soyeuse. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses saisons bien marquées et sa bonne répartition des précipitations, permet une belle maturation des raisins. L’histoire viticole de Pomerol, bien que moins ancienne et médiatisée que celle des grands crus du Médoc ou de Saint-Émilion, brille par la régularité et le caractère exceptionnel de ses vins souvent issus de petites propriétés familiales.
Ce Pomerol 2018 du Château La Fleur du Mayne s’appréciera particulièrement avec des viandes rouges tendres comme un filet de bœuf ou un magret de canard légèrement rosé, pourquoi pas relevé d’une sauce au vin ou aux cèpes. Les plats typiques du Sud-Ouest comme un agneau de lait rôti ou un confit de canard sublimeront sa structure veloutée et ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette et de truffe. Un plateau de fromages affinés, notamment des pâtes persillées ou du Saint-Nectaire, sera également un accord réussi.
Il est conseillé de servir ce vin après l’avoir laissé s’aérer dans une carafe, à une température idéale de 16-18°C, afin de développer toute la richesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins. À ce stade, le 2018 s’exprimera déjà très bien mais pourra aussi gagner en harmonie après quelques années de garde.
