Vins Pomerol Château La Patache - 2015

Château La Patache 2015 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pomerol, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime bénéficie d’une année particulièrement favorable, où l’été chaud et sec a permis une belle maturité du raisin. Si le détail précis des cépages n’est pas indiqué, le style traditionnel de Pomerol privilégie généralement le Merlot, accompagné, selon les parcelles et le style du domaine, de Cabernets francs ou sauvignons en moindre proportion. Les vinifications sont souvent conçues pour mettre en valeur la générosité aromatique et la structure veloutée du vin, en privilégiant l’élevage en fûts de chêne qui apporte de la complexité sans masquer le fruit.

Le vignoble de Pomerol est établi sur des sols riches en argiles, mêlées à des graves et du sable, offrant une personnalité unique à ses vins : de la rondeur, de l’opulence, et une texture soyeuse particulière. Climat océanique tempéré, pluviométrie modérée et exposition douce favorisent une maturité optimale des raisins et une belle fraîcheur. Pomerol est reconnu pour produire certains des plus grands vins du monde, conjuguant puissance, raffinement et grand potentiel de garde.

L’accent sur la rondeur du vin permet d’envisager de nombreux accords gourmands. Ce type de Pomerol accompagne tout particulièrement les viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un tournedos Rossini. Les plats à base de truffe, spécialité régionale, se marient également très bien, tout comme un magret de canard ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Du côté des fromages, privilégiez des pâtes affinées comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Avant la dégustation, il est préférable de carafer Château La Patache 2015 une heure à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C pour profiter au mieux de sa richesse aromatique et de sa texture caractéristique des Pomerol de belle origine.