Avis Viniou
Le Château La Patache, situé au cœur du Libournais, est un vin rouge de Pomerol, millésime 2021. Cette appellation, réputée pour ses vins de prestige, se distingue par ses sols argileux qui favorisent un excellent drainage et un microclimat tempéré idéal pour les cépages Merlot et Cabernet Franc. Ces cépages lui confèrent des notes fruitées et épicées, associées à une texture veloutée et une belle structure tannique. Bien que l'année 2021 ait été marquée par des défis climatiques, le savoir-faire du Château La Patache, fidèle à sa longue histoire et à sa réputation, a permis de produire un vin à la fois élégant et complexe.
Pour sublimer ce Pomerol, optez pour des mets savoureux et raffinés. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes accompagneront merveilleusement ses arômes. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec des cassoulets ou des confits, des plats typiques du sud-ouest qui épousent à merveille l’intensité et la rondeur de ce vin.
Pour une dégustation optimale, ce vin mérite d'être servi à une température d’environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre aux reflets pourpres, puis humez ses parfums de fruits rouges et d’épices. En bouche, appréciez son équilibre entre douceur et un joli grain de tannins, pour finir sur une belle longueur.
