Vins Pomerol Château Vieux Château Certan - 1989

Château Vieux Château Certan 1989 est un grand vin rouge de l’appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré dans l’un des domaines les plus prestigieux de la région, ce cru exprime admirablement le raffinement du terroir pomerolais. Si l’assemblage précis du millésime n’est pas explicitement confirmé, ce vin est traditionnellement marqué par le Merlot, souvent accompagné en proportion variable de Cabernet Franc et parfois d’une pointe de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1989 est reconnu à Bordeaux comme une année solaire, ayant favorisé la maturité et la concentration des raisins, tout en permettant aux vins de développer de somptueux arômes tertiaires avec le temps. Après près de trente-cinq ans de vieillissement en bouteille, cette cuvée offre sans doute aujourd’hui une palette complexe : fruits noirs confits, notes de truffe, sous-bois, tabac blond et cacao, portées par une texture soyeuse et une grande profondeur.

La région de Pomerol est unique à Bordeaux, réputée pour ses sols graves et argilo-argileux reposant sur un sous-sol riche en crasse de fer, conférant aux vins une richesse et une souplesse particulières. Bénéficiant d’un microclimat tempéré, la vigne y exprime avec élégance toute la typicité du territoire. Malgré sa petite superficie, Pomerol s'est forgé une réputation exceptionnelle grâce à des propriétés familiales qui depuis des générations maintiennent un savoir-faire d’excellence.

Un vin de cette envergure trouve sa place auprès de mets raffinés, notamment des plats du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou un agneau de lait des Pyrénées lentement confit. Les accords avec la truffe, qu’elle sublime une purée ou parfume une volaille, révèlent également toute la noblesse du cru. Pour valoriser sa finesse, il est préférable de carafer délicatement le vin afin d’aérer ses arômes. Servez-le idéalement entre 17 et 18°C, dans des verres à grand volume, pour permettre à sa complexité de s’épanouir. Profitez de ce magnifique millésime avec attention et respect : c’est là une expérience rare, révélatrice de la grandeur de Pomerol.