Vins Pomerol Château Vieux Château Certan - 2019

Le Château Vieux Château Certan 2019, issu de la prestigieuse appellation Pomerol, incarne toute la finesse et la profondeur des grands vins de la rive droite bordelaise. Réputé pour l’harmonie de ses assemblages, le domaine privilégie traditionnellement l’alliance de différents cépages, avec une prédominance du Merlot, accompagné en proportion variable de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, conférant ainsi à ses vins équilibre, richesse aromatique et structure élégante. Le millésime 2019, salué pour sa qualité dans la région, a bénéficié de conditions météo idéales, donnant naissance à des vins denses, amples et d’une grande fraîcheur. Le terroir de Vieux Château Certan, composé de graves et d’argiles profondes, apporte profondeur et complexité à ce vin rouge, tandis que l’élevage en barriques fines lui confère une belle aptitude à la garde.

Pomerol est une appellation confidentielle et prestigieuse du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Elle se distingue par son terroir unique, marqué par une mosaïque de sols mêlant argiles, graves et sables, qui favorise l’expression nuancée des cépages et donne aux vins de la zone une texture soyeuse et une remarquable persistance. La réputation de Pomerol repose aussi sur une histoire riche : de nombreux domaines familiaux y perpétuent un savoir-faire séculaire, associant respect de la tradition et innovation discrète. La douceur du climat océanique, associée à une faible exposition aux vents, assure aux raisins une maturation optimale, essentielle à la création de vins aussi équilibrés et raffinés que ceux de Vieux Château Certan.

Avec sa structure veloutée, ses arômes complexes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de sous-bois, le Château Vieux Château Certan 2019 se prête idéalement à des accords gastronomiques raffinés. Servez-le avec des magrets de canard, un filet de bœuf rôti, une côte de veau aux morilles, ou encore un lièvre à la royale, des plats dont la richesse saura révéler toutes les nuances du vin. Les spécialités régionales, comme le canard aux cèpes ou une poêlée de girolles, composeront également de très beaux mariages.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille quelques heures à l’avance ou à la carafer pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C : vous apprécierez ainsi toute la palette aromatique et la texture soyeuse qui font la signature des grands Pomerol.