Vins Pomerol Château L'Église-Clinet - 2017

Le Château L'Église-Clinet 2017, issu de l’appellation prestigieuse Pomerol, se présente comme un vin rouge sec typiquement raffiné de la rive droite bordelaise. L’assemblage n’est pas toujours précisément indiqué, mais comme le veut la tradition locale, il est très probablement dominé par le Merlot, éventuellement associé à une proportion de Cabernet Franc. Ce millésime 2017, marqué dans la région par une certaine fraîcheur et une vendange délicate suite aux épisodes de gel, offre généralement des vins avec une belle définition aromatique, favorisant l’expression du fruit, une élégance tannique et une capacité de garde significative. La vinification au Château L'Église-Clinet est réputée pour son approche artisanale et parcellaire, alliant élevage en fût de chêne et respect du caractère du millésime.

Le Pomerol s’étend sur un terroir d’argiles profondes et de graves bien drainées, favorisant une maturité régulière du raisin et une certaine richesse en bouche. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région connaît des hivers doux et des étés modérément chauds, ce qui permet d’obtenir des vins empreints à la fois de puissance et de finesse. Si Pomerol ne bénéficie pas d’un classement officiel comme Saint-Émilion ou le Médoc, sa renommée s’est construite sur la qualité exceptionnelle de propriétés familiales à l'image du Château L'Église-Clinet, et sur une histoire viticole remontant au Moyen Âge.

Pour magnifier ce Pomerol, privilégiez des accords avec des viandes rouges tendres comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard rosé ou un carré d’agneau en croûte d’herbes, qui mettront en valeur la texture soyeuse et la profondeur du vin. Les spécialités régionales comme un canard aux cèpes ou un ris de veau sauce périgueux seront également de magnifiques compagnons. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire fermier affiné ou une tomme de brebis.

Dégustez ce vin après une légère aération, voire une mise en carafe dans sa jeunesse, à une température idéale de 16-18°C. Si vous décidez de l’oublier en cave, il pourra encore gagner en complexité et en harmonie au fil des prochaines années.