Vins Pomerol Château L'Église-Clinet - 2015

Avis Viniou

Château L’Église-Clinet 2015 est un grand vin rouge issu de l’appellation Pomerol, au cœur de la rive droite de Bordeaux. Principalement composé de Merlot, avec une part complémentaire de Cabernet Franc, ce millésime illustre parfaitement le style de la propriété : puissance contenue, raffinement de la structure et profondeur aromatique. L’année 2015 fut exceptionnelle dans la région, avec des conditions favorables durant le cycle végétatif et une maturité optimale des raisins, permettant d’exprimer toute la rondeur et la générosité du Merlot, accompagnées des notes florales et épicées que confère le Cabernet Franc. La vinification s’effectue avec un grand respect du fruit, intégrant des élevages en barriques dont une majorité de fûts neufs, favorisant la complexité et la garde.

Pomerol est une petite appellation prestigieuse du Libournais, réputée mondialement pour ses vins rouges d’exception à base majoritaire de Merlot. Le terroir y est unique : les sols, riches en argiles profondes mêlées de graves et parfois de présence ferrugineuse, apportent au vin richesse, velouté et un bouquet d’une grande élégance. Le climat océanique tempéré, avec ses automnes doux et ses pluies bien réparties, contribue à la maturité idéale des raisins. Pomerol, moins étendu et moins médiatisé que certaines autres appellations bordelaises, est pourtant un secret bien gardé de la région, avec une histoire vigneronne remontant au Moyen Âge.

Pour sublimer ce Pomerol 2015, privilégiez des viandes délicates comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou une côte de veau aux morilles. Les plats emblématiques du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou un agneau de lait de Pauillac, s’harmoniseront parfaitement avec la richesse et le soyeux du vin. Pour une option végétarienne raffinée, tentez un risotto crémeux aux cèpes.

Il est conseillé d’ouvrir la bouteille environ une heure avant la dégustation ou de la carafer afin d’assurer une bonne expression des arômes. Dégustez-le à une température de 17-18°C pour profiter pleinement de la complexité du bouquet et de la texture veloutée de ce remarquable Pomerol.