Vins Pomerol Château L'Eglise-Clinet - 2020

Le Château L’Eglise-Clinet 2020 est l’un des fleurons de l’appellation Pomerol, situé au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec, issu principalement du cépage Merlot, complété de Cabernet Franc, incarne parfaitement la typicité du terroir. En 2020, le millésime a bénéficié de conditions climatiques favorables, alternant épisodes de chaleur et pluies modérées, qui ont permis une parfaite maturation des raisins. Le Château L’Eglise-Clinet travaille ses vignes sur de petites parcelles graveleuses et argileuses, riches en fer, ce qui confère au vin une profondeur aromatique et une structure tannique élégante. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage soigné en barriques de chêne, offre un vin dense, velouté et gourmand, sur des notes de fruits noirs, de violette, de truffe et de moka.

La région du Libournais, et en particulier Pomerol, jouit d’un climat océanique tempéré, largement influencé par la proximité de la Dordogne. Les sols, composés d’argiles profondes et de graves, favorisent la rétention d’eau, permettant ainsi au Merlot d’exprimer toute sa rondeur et sa suavité. Pomerol est une petite appellation sans classement officiel mais reconnue internationalement pour ses crus d’exception, dont certains rivalisent avec les plus grands de Bordeaux. Le Château L’Eglise-Clinet, riche de son histoire familiale et de son exigence qualitative, illustre brillamment la finesse et la puissance des vins de cette région.

Ce grand Pomerol se mariera magnifiquement avec un filet de bœuf Rossini, un magret de canard rôti ou encore une belle côte de veau aux morilles. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou un agneau de Pauillac, sublimeront également ses arômes complexes. Pour une association locale, la lamproie à la bordelaise, riche et savoureuse, lui permettra de déployer toute sa palette gustative.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le carafer une heure avant le service, afin d’aérer ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin possède un excellent potentiel de garde : vous pouvez le savourer dès à présent pour sa jeunesse éclatante ou patienter 10 à 20 ans pour dévoiler toute la profondeur de son bouquet aromatique.