Vins Pomerol Château L'Église Clinet - 2016

Château L'Église Clinet 2016 est une grande cuvée de Pomerol, une appellation prestigieuse de la rive droite de Bordeaux réputée pour ses vins rouges élégants, denses et profonds. Ce cru, issu d’un millésime particulièrement qualitatif, séduit par la richesse de sa palette aromatique, oscillant entre fruits noirs mûrs, notes de truffe, de réglisse, ainsi qu’une subtile touche florale et épicée. La bouche révèle souvent une structure raffinée, des tanins veloutés et une finale persistante. Si les assemblages de Pomerol font la part belle au Merlot, complété ponctuellement par du Cabernet Franc ou d’autres cépages bordelais, L’Église Clinet est reconnu pour une expression particulièrement pure et nuancée de ses terroirs.

Le terroir de Pomerol s’étend sur un plateau d’alluvions anciennes, avec des sols argileux et graveleux, riches en fer (les fameuses “crasses de fer”) qui confèrent au vin une profondeur et une singularité remarquables. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour permettre une maturation lente et complète des raisins, favorisant l’élégance naturelle de ses vins. Historiquement, Pomerol s’est imposée comme l’un des hauts lieux de Bordeaux, malgré la petite taille de l’appellation, grâce à la constance et la qualité de ses domaines emblématiques.

Ce vin appelle des accords à la hauteur de sa complexité et de sa texture noble. Il s’accordera à merveille avec un filet de bœuf Rossini, un pigeon rôti aux cèpes ou encore un magret de canard sauce aux mûres. Plus simplement, une lamproie à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladais sublimeront sa profondeur, tandis que des fromages à pâte affinée comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire fermier flatteront sa persistance aromatique.

Pour profiter pleinement de ce grand vin, il est conseillé de servir autour de 16-18°C, après un passage en carafe permettant d’ouvrir le bouquet. N’hésitez pas à patienter quelques années dans votre cave pour laisser s’épanouir toute la complexité de ce superbe millésime.