Le Château Reverdi 2001 est un vin rouge issu de l’appellation Listrac-Médoc, classé Cru Bourgeois, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime, âgé de plus de vingt ans, illustre toute la typicité de son terroir. Traditionnellement, les vins de Listrac-Médoc sont élaborés à partir d’un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et parfois le Petit Verdot ou le Cabernet Franc. Cela confère au vin à la fois une structure tannique solide, une capacité de vieillissement remarquable et une belle complexité aromatique. Élevé en fûts de chêne, le Château Reverdi 2001 développe aujourd’hui des arômes tertiaires de cuir, de sous-bois, de tabac blond avec une bouche qui marie encore quelques fruits noirs compotés à des notes plus évoluées, une trame élégante et des tanins désormais fondus.
La région du Médoc, et plus particulièrement Listrac, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente et progressive des raisins. Les sols de graves et d'argilo-calcaires apportent aux vins une belle minéralité et une fraîcheur qui équilibrent la puissance du Cabernet Sauvignon. Listrac, plus en retrait de l’estuaire que Pauillac ou Saint-Julien, produit des vins réputés pour leur authenticité et leur longévité, tout en offrant un rapport qualité-prix particulièrement intéressant au sein du Bordelais. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, chaque domaine perpétuant un savoir-faire traditionnel.
Pour accompagner ce Château Reverdi 2001, il convient de privilégier des plats élaborés et goûteux, capables de répondre à la complexité du vin. Un agneau de Pauillac rôti, une côte de bœuf grillée ou encore un gibier à plume sauce grand veneur se marieront idéalement avec la structure et le bouquet d’arômes évolués de ce millésime. Pour honorer la tradition régionale, pensez également à une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés.
Avant de servir, veillez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de bien laisser le vin s’exprimer. Privilégiez une température de dégustation de 16 à 18°C, idéale pour apprécier toutes les nuances aromatiques d’un grand Bordeaux à maturité.
