Vins Listrac-Médoc Château Cap Léon Veyrin - 2007

Avis Viniou

Château Cap Léon Veyrin 2007 est un vin rouge issu de l’appellation Listrac-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru bourgeois est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de cabernet sauvignon, merlot et parfois de petit verdot, dans des proportions variables selon le millésime. Le millésime 2007, marqué par une météo capricieuse avec un été plutôt frais, a donné naissance à des vins à la structure plus souple, dotés d’un fruité délicat et d’une belle fraîcheur. Les techniques de vinification traditionnelles du Médoc visent à extraire finesse et typicité, tout en favorisant un élevage sous bois qui apporte de la complexité.

La région de Listrac-Médoc, moins renommée que ses voisines Margaux ou Pauillac, bénéficie pourtant de terroirs de graves et d’argiles qui confèrent aux vins une personnalité distinguée. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, permet une maturité douce des raisins avec des écarts de température qui préservent l’acidité naturelle, gage de fraîcheur et de potentiel de garde. Le Médoc s’illustre par son histoire viticole séculaire et ses domaines familiaux, où le savoir-faire se transmet de génération en génération, veillant à la fois au respect de la tradition et à l’expression du terroir.

Ce Listrac-Médoc élégant, doux de tannins et porté par des notes de fruits rouges évolués, de sous-bois et de tabac blond, sera parfait sur une pièce de bœuf grillée, une côte de veau aux morilles ou encore un magret de canard rôti. Il accompagnera également à merveille des plats régionaux tels qu’un agneau de Pauillac ou une assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal entre-deux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible afin d’ouvrir pleinement ses arômes développés par le temps.