Vins Listrac-Médoc Château Cap Léon Veyrin - 1989

Avis Viniou

Le Château Cap Léon Veyrin 1989 est un vin rouge issu de l'appellation Listrac-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce domaine familial élabore des vins de caractère avec un encépagement traditionnel du Médoc, principalement du Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Petit Verdot. Le millésime 1989 est reconnu à Bordeaux pour sa belle maturité et la qualité exceptionnelle de ses raisins, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé qui permit une maturité optimale. Vinifié de manière classique, avec un élevage en barriques, le vin développe avec le temps des arômes complexes où se mêlent fruits noirs compotés, notes de sous-bois, cuir, épices douces et une patine boisée évoquant le cèdre.

Listrac-Médoc est l'une des six appellations communales du Médoc, moins connue que ses voisines Margaux ou Saint-Julien, mais réputée pour ses vins structurés et aptes au vieillissement. Son terroir singulier, assis sur des croupes de graves et d’argiles, favorise la production de vins solides, aux tanins fermes, qui évoluent favorablement avec le temps. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, conférant aux vins une fraîcheur et une belle acidité qui équilibrent leur puissance. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, et aujourd’hui, Listrac-Médoc s’affirme par l’identité de ses crus.

Ce Listrac-Médoc de 1989, à maturité, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges mijotées, comme un bœuf en daube ou un gigot d’agneau rôti accompagné de haricots de la région. Il révèlera aussi toute sa richesse avec des fromages de caractère, comme un Comté affiné ou un Saint-Nectaire, voire des plats traditionnels bordelais tels qu’un confit de canard.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service pour réveiller ses arômes tertiaires. Servez-le à une température de 17-18°C afin d’apprécier pleinement la palette aromatique qu’offre ce grand vin à maturité.