Avis Viniou
Tradition de Lalande, cuvée Prestige, est un vin rouge issu de l’appellation Listrac-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux, au cœur du Médoc. Ce vin non millésimé exprime la typicité de son terroir grâce à un assemblage traditionnel des cépages bordelais, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Petit Verdot. La cuvée Prestige est souvent le reflet d’une sélection de vieilles vignes ou d’un élevage soigné, avec une vinification classique visant à exalter la finesse des tanins et la structure du vin, tout en préservant un fruité élégant. Les vins de ce type offrent généralement une robe profonde, un nez de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, avec des notes boisées, épicées ou de tabac, issues d’un passage en barriques.
La région de Listrac-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des automnes prolongés, propices à une maturation lente et complète du raisin. Les sols de ce coin du Médoc combinent graves, argiles et calcaires, ce qui confère au vin une belle minéralité et robustesse, tout en conservant de la fraîcheur. L’histoire viticole du Médoc est ancienne, ayant contribué à la renommée mondiale de Bordeaux grâce à ses crus classés et à la richesse de ses terroirs.
Pour sublimer ce Listrac-Médoc, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Une épaule d’agneau confite aux herbes, un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, ou encore une poêlée de champignons sauvages représenteront aussi des partenaires gastronomiques idéaux. Les spécialités sud-ouest, comme le foie de veau à la bordelaise, souligneront la puissance et la souplesse du vin.
Servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une demi-heure pour lui permettre de révéler toute la complexité de son bouquet et d’harmoniser ses tanins.
